Groene Groente Salade met Noten, Pitten & Sinaasappel dressing

Posted on Updated on

Ze zitten ze vol met antioxidanten, vitaminen, mineralen & vezels. Ze bevatten weinig calorieën en heel veel voedingsstoffen, yes ik heb het over groenen groeten!

En toen was het mijn beurt om de salade lunch te verzorgen, die wij elke dinsdag op kantoor hebben. Toevallig hadden we die week bedacht om een groen dieet te houden, dus alleen gerechten die hoofdzakelijk uit groene dingen bestaan. Door het groene dieet zou je lichaam extra veel zuurstof opnemen , ontgiften en afvallen en is het super goed om dit aan het begin van de lente te doen, vertelde mijn collega, die ons probeerde te enthousiasmeren, klinkt goed dus ‘I am in’ .

Om mijn groene collega’s van een ‘binnen het dieet passende’ EN ‘salade’  lunch te voorzien heb ik een salade bedacht met als basis….. groene groente!

Je hebt de volgende ingrediënten nodig voor deze super gezonde salade;

  • blik erwten
  • blik tuinbonen
  • pakje verse sugar snaps
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 sinaasappel
  • 2etl gembersiroop
  • handvol zonnebloempitten
  • peper & zout
  • extra vierge olijfolie
  • zakje gemixte noten

Hoe maak je de salade:

Zet een pan met water op het vuur en gooi alle groentes hier in. Let op! Kort koken want groentes verliezen tussen de 20-50% van alle vitaminen tijdens het koken + knapperig is de salade het lekkerst.

Groene GroeteKnoflook fruitenSinaasappel raspen

Fruit ondertussen 2 teentjes knoflook in een flinke scheut olijfolie en giet dit vervolgens over in een sla bak. Rasp de schil van 1 sinaasappel in de kom. Spoel de pan even om en rooster de gemixte noten, zo krijgen de noten veel meer smaak.

Giet de groentes af en gooi ze in de slabak met de knoflook olijfolie en sinaasappel schil, op smaak brengen met peper & zout en dan kan de glutenvrije, antioxidanten en vitaminen bom gegeten worden.

Enjoy, Lotte!Glutenvrije Groene Groente Salade

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s