Pavlova met rood fruit, kwark & slagroom vulling – Pavlova with red fruits, cottage cheese & whipped cream stuffing #glutenfree

Posted on Updated on

Een zomers taartje met de enige fruit soort die zijn pitten aan de buitenkant draagt, Mevr. Aardbei :). Deze versie van de pavlova, een van oorsprong Australisch nagerecht, is niet mier zoet door de toevoeging van kwark. Met de schoonmoeder uit Australië op bezoek, een kopje muntthee en deze heerlijke taartjes kan de avond niet meer stuk.

Hieronder kun je lezen hoe je dit super vrolijke taartje maakt.

Je hebt het volgende nodig:

  • 4 eieren
  • 200gram witte (bastard) suiker
  • 1/2etl maizena
  • 1 etl vanille extract
  • dan beker volle kwark
  • bakje slagroom 250ml
  • rood fruit
  • verse munt

#leukfeitje: munt werd voor het eerst gebruikt door de oude Egyptenaren en stond bekend om zijn helende werking bij hoofdpijn en misselijkheid. Ook bevorderd het de spijsvertering, nog maar wat muntthee erbij drinken dus 😉

Hoe kun je dit maken:

Verwarm de over voor op 150graden. Scheidt het eiwit van 4 eieren in een schone en droge kom, eigeel niet gebruiken. Klop het eiwit luchtig en mix dan de suiker en de halve thee lepel maizena erdoorheen. Klop dit mengsel totdat je er stijve pieken in kunt maken. Dan kun je of 1 grote taart maken of meerdere kleine, zoals ik heb gedaan. Dit doe je door het mengsel op een rooster met bankpapier te plaatsen en wat plat uit te smeren. Goed om een beetje een kuiltje in het midden te maken, handig voor de vulling! Bak de pavlova bodem voor 50min goudbruin.

Dan mix je een lepen volle kwark met een lepel slagroom , dit schep je op je bodem. Kunt ook alleen slagroom gebruiken maar de kwark maakt het eheel iets minder zoet 🙂  Vervolgens kun je jou taartje versieren met elk fruit dat je maar wilt.

For my english friends

What do you need:

  • 4 eggs
  • 200grams of white sugar
  • 1/2 tbl maizena
  • mix of red fruit
  • a bucket of cottage cheese
  • a bucket of whipped cream 250ml
  • fresh mint

How to bake it:

Only use the egg white and put these in a clean and dry bowl. Mix the egg white for about 2 min so it gets to a fluffy texture. Then mix the sugar and maizena in and mix this until you can make nice white peaks from the mixture.

Prepare an oven roster with baking paper and devide the egg mixture. Make sure to create a bit of a dip in the middle so the stuffing stays in later. Bake the bottoms in 50min on a 150degree temperature heat.

Once they turn nice golden/brown take them out of the oven and can mix one spoon of whipped cream with one spoon of cottage cheese and cover the pavlova bottom with this creamy mixture. Then decorate it with any type of fruit you feel like, in this case red fruits and mint.

Enjoy!

Lotte

glutenfree pavlova    glutenfree pavlova

glutenfree pavlova    glutenfree pavlova

IMG_6815    glutenfree pavlova

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s