#ontbijt

Gewoon weer een lekker bakje Muesli | #glutenvrijontbijt

Posted on Updated on

Mijn zus tipte me laatst dat ze een super interessant boek aan het lezen was, genaamd de Voedselzandloper. Dit boek is (kort samengevat) geschreven door een arts die zich is gaan toeleggen op voeding om (ouderdoms)ziektes zoals diabetes, alzheimer en kanker te voorkomen en zelfs te genezen.

Het leuke aan dit boek is niet om alles letterlijk te nemen en continue alles af te wegen wat je in je mond stopt, maar het geeft een aantal hele interessante inzichten in de eigenschappen van voeding.

Een ideale dag bestaat volgens dit boek bijvoorbeeld uit een ontbijt met noten & zaden met soja yogurt en fruit, dan met lunch een lekkere salade of soep en een hoofdmaaltijd kan bestaan uit bijvoorbeeld, een portie groente, paddenstoelen, noten en een stuk vette vis, daarna een kopje groene thee en een stuk pure chocolade (meer dan 70% cacao) en je bent klaar en blij door de chocola!

Wat mij hier dus meteen aan opviel was dat er geen producten in een maaltijd terug hoeven te komen die gluten bevatten, waarbij de meeste maaltijden die ik eet toch wel (glutenvrije) pasta, rijst, aardappels, of (glutenvrij) brood bevatten. Maar als je gevarieerd genoeg eet, dan voegt brood/pasta eigenlijk niets toe aan je gezondheid, fijn!

Dus heb ik ook besloten zijn kookboek #hetvoedselzandloperkookboek te kopen en vond daar een recept voor muesli wat ik zelf een klein beetje heb aangepast en ik vind het heerlijk! En bij elk bakje geniet ik stiekem ook wel een beetje van het feit dat ik weet dat het heel goed voor je is, in tegenstelling tot prefab glutenvrije producten met teveel toegevoegde suikers en zouten.

Hij is super snel te maken en je doet er ongeveer 3 weken mee.

Wat heb je nodig:

  • 4etl gepofte quinoa
  • 2etl gewone quinoa
  • 2etl sesamzaadjes
  • 2etl zonnebloempitten
  • 2etl pompoenpitten
  • 4etl glutenvrije havermout ( is van nature glutenvrij maar wordt vaak verpakt in fabrieken waar ook normale muesli vandaan komt, dus let hier op)
  • 4etl lijnzaad
  • zakje gemixte noten met cranberry
  • flinke scheur appelsap
  • 2etl olijfolie

Hoe maak je de muesli:

Pak een bakplaat en leg hier een velletje bakpapier op, gooi van alles 3/4 eetlepels in een bak en doe hier een flinke scheut appelsap en 2 eetlepels olijfolie bij, even roeren en dan uitspreiden over de bakplaat. Zet je oven op 170graden en rooster de muesli in 15 minuten goudbruin (klinkt zo goed ;)). Let op, de cranberries en de nootjes gaan vrij snel, dus 2x goed roeren in de oven, anders worden ze zwart en dat beheerst de hele smaak van de muesli, “been there done that”, haha.

Dus mijn dag begon vandaag met 2 scheppen muesli, halfvolle vanille kwark, frambozen, blauwe bessen en granaatappel pitjes. Een glaasje verse geperst sinaasappel/grapefruit sap erbij en mijn zondag kon niet meer stuk!

Op de bakplaatPhoto_1-1Ontbijt


 

 

Advertisements